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第84章 救治雏鸟陈老爷练习铁砂掌（第3页）
“这就是我们今天炒茶的主角——传统的铁锅。铁锅的导热性好，能够让茶叶均匀受热，是炒制好茶的关键。”
说着。
陈北便引燃灶火，等铁锅加热到一定温度。轻轻捧起一把茶叶，缓缓撒入铁锅中。茶叶一接触到铁锅，便发出“嘶嘶”的声响。
下一秒。
陈北直接将手伸进锅中，开始翻动茶叶。
“这一步，叫做炒茶，也叫做杀青！”
陈北边炒边说道：“杀青过程中，温度过高会导致茶叶有效成分流失，影响口感和香气。温度过低则无法充分杀青，茶叶会继续发酵。”
看到这一幕。
直播间，网友们震惊了！
【窝草，陈老爷自残了！】
【陈老爷，你有啥想不开的？要把手伸进热锅里！？】
【家里没有锅铲吗？！】
【我懂了，陈老爷在练铁砂掌！】
【噗！神他妈铁砂掌啊！】
“哦，我这是咱们华夏的非遗——手炒茶。”陈北边用手炒，边看着弹幕，解释道：
“因为。”
“锅铲是死的，无法精确感受到茶叶炒制过程中的温度。”
“使用手来炒制茶叶，可以更好地控制炒制的度。因为手的触感灵敏，可以根据茶叶的状态和变化来调整火候。”
陈北表情庄重，仿佛在说一件很重要的事情。
【原来如此，我明白了！】
【没用的知识，又增加了！】
【陈老爷小心，别烫着手！】
【想不到我平时喝的茶叶，制作起来这么复杂！？】
【你想多了，你喝的都是炒茶机炒的，陈老爷这才是真正的炒茶！】
随着陈北手掌翻动，茶叶在锅中渐渐舒展开来，颜色也由翠绿逐渐转为深绿。茶香逐渐浓郁起来，直播间里的空气仿佛都被这香气浸染了。
“看，现在茶叶已经开始微微卷曲，这是炒制到位的标志。”
陈北的脸上露出满意的笑容。
殊不知。
千年野茶树的叶子，炒制出来茶叶，香气实在太浓郁了。
老宅墙头上。
一双眼睛，正受到茶香吸引，望向屋内。
......
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