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第六章 肉夹于馍（第2页）

倒是豚肉烹制可以尽快着手，有丁屠夫这样的邻居，想要买到上好的豚肉自然很方便。

不想丁屠夫却皱眉道：“纵哥儿想吃肉，叔给你留一刀羊肉便是，何故为了省几个钱要豚肉呢？”

大宋好邻居显然又误会了，以为薛纵是因为家中拮据，才舍贵求贱买豚肉。

“丁叔莫要误会，家中虽不富裕，但买肉钱还是有的。”薛纵笑道：“我偶然得了个做豚肉的法子，要是做好了，兴许能小赚一笔，到时候丁叔也能……”

丁屠夫眼前一亮，笑道：“听果子刘说你从西番的智者那里学了些稀奇东西，看来是真的，其中还有豚肉烹制之法？”

“是呢，容我试试！”

“好，你婶子在家闲着，需要帮忙了就吱声。”丁屠夫很爽快地给薛纵弄了七八斤上好的豚肉，肥瘦适中，肉质上佳。

随后薛纵又到集市上采买了不少调料，甘松，山奈，良姜，砂仁，白蔻，白芷，肉桂，丁香，大小茴香、草果这些香料必不可少。

熬煮之时再加上盐和料酒，这年头没有辣椒，加上些许山茱萸替代，肉里便多了一股辣味。

没错，薛纵要做的正是腊汁肉。

前世曾在长安居住过一段时间，对当地的腊汁肉情有独钟，基本的烹制方法也学到一手。

曹婆婆说豚肉腥臊，但用腊汁汤煮过之后，自然就没了其他味道，且肉质紧实，爽口美味。

当晚，薛纵将煮好的腊汁肉给五柳巷的邻居挨家挨户送去，品尝之后尽是叫好之声，赞不绝口。

如此薛纵便放心了，当晚便喊了曹婆婆和丁屠夫的浑家（妻子）帮忙，做了不少白饼，准备次日来个早市促销。

……

州桥附近有个码头，许多从两淮和江南来的船只都要在此停泊装卸，自然就需要许多的工人苦力，人流量没的说。

翌日一早天未亮的时候，薛纵便和曹婆婆、丁家婶子在此摆摊，免费向船工们赠送早食。打出的旗号是，感谢那日船工救自己性命，今日是来报恩的。

船工们对这等知恩图报的行为自然多有赞赏，路过的时候都会驻步瞧上一眼，送上一份早食更是满心欢喜。

但瞧见白膜里夹着些许肥瘦相间的肉后，船工们都问道：“哥儿，这是何物？”

“肉夹于馍，就叫肉夹馍了，各位叔伯大哥们尝尝！”

“是豚肉？”有人尝了一口大声喊道。

薛纵点头道：“没错，是豚肉，味道如何？”

面前若是位富贵公子，可能早就将肉夹馍随手扔掉，但船工们不会。

羊肉是高贵，但对于收入微薄的他们而言，价格不菲，除了逢年过节哪能吃得上？

能吃上一口豚肉就不错，何况是这般美味的肉夹馍，一口咬下去，腊汁油水入口，那滋味简直是美滴很！

“好吃，比正店里的羊肉饼都好吃。”

“真想不到，豚肉还能这般美味，太好吃。”朴实的船工们立即赞不绝口。

“嘿嘿，这是曹婆婆家独有的腊汁肉。”薛纵笑道：“来，大叔，再来一碗胡辣汤暖暖身子。”

“胡辣汤？”

“快快，来一碗……”

后世长安经常见的早餐，就这样被带到了大宋，一筐肉夹馍，一桶胡辣汤没一会便送完了，良好的口碑也随即产生。

普通百姓不会嫌弃豚肉，尤其是这些下苦出力的码头船工，每日需要消耗极大体力，需要补充肉食油脂。

美味廉价的肉夹馍无疑让他们喜出望外，再喝上一碗胡辣汤，一早上干活都格外有劲。

听到这样的说辞，薛纵笑了，从明天早上起，曹婆婆肉夹馍将开始声名鹊起，风靡东京……

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