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第一千七百六十章 半山酒吧的内容（第5页）

“这样提供食物，运作成本不是高了吗？”可可问，“又要有会烧烤的人，又要有会麻辣烫的人，还要有会广式饮茶的制作，还有海鲜，还有牛扒，还有川菜，最后还要有制作马卡龙下午茶的人！成本太高啦！首先声明，我反对预制菜，如果这些都是预制菜，我就反对了哈！用预制菜却是能赚钱，但是赚的是信用的钱，没一会儿就没这钱可赚啦！所以，我就想不出来，老孙你就算有72变化，你能全做完出来？”

我看看老孙，他是熊猫躺着进食---胸有成竹的样子，于是我便再次老奸巨猾的默不作声，就让你们去掐，掐到了人中，自然就会有反应了，----无论是掐到谁的人中，老孙的，欧健刚的还是可可的，都行。

这次轮到老孙解释了：

“如果所有的食物都是我们自己做的，那我们就成了食品企业了不是，都是预制菜？如果不是，可可你说的成本那可是杠杠的，承受不来！我们这面朝大海和度假村一样，绝对不用预制菜，全部现做。”

“那我可就疑惑了，成本如何降下来？”可可问。

“可可你这个问题真的是直击灵魂呢！”老孙笑了，很得意的那种，但我喜欢，“正常来说，你的疑惑没问题，这成本，大酒店都不一定能承受。现在我们的大酒店里，也有不少预制菜呢！”他指了指山下的大酒店。

这个我多少都知道，上次向东将大厨请到大榕树后，小解对我抱怨过说那位大厨对我们全是先作的做法表示不可思议的时候，我就知道了大酒店为什么会慢慢没落的其中一个原因了，这也是为什么在重新定位大酒店时候我会很慎重的全盘重新考量。预制菜会让厨师没有了进取心，会让客人没有了消费动力，说到底，谁会花在家里就能吃的预制菜的几倍价格在外面吃呢？莫非就是为了图个眼睛美景？就算是，眼前美景是美，但心情不见得美，每吃一口都有大冤种的口味在里面。

所以，可可说的一点儿也没错。她就是纯粹把自己当作一个客人的角度来看眼前食物了。这一点，在日后的经营中，既是卖点，也可能是缺点。

“对呀！我就以我是一个客人的角度来看面朝大海的，甚至这样看待大榕树的。我花钱，我当然有充分底气来怀疑我吃到嘴里的是现做菜还是预制菜。不是吗？”可可说，“两位大哥，多有得罪了哈！”

欧健刚和老孙哈哈大笑起来，连连摆手：“就怕你不挑刺儿呢！”

我这才出手：“那就继续解惑呀！”

欧健刚再次作了个请老孙解释的动作，这一点我很是喜欢，两人合作，讲究的是相互配合，节点时刻，谁上谁下，这一点得相互包容和理解。而现在这关键节点的解释环节，一般人看来，这就是妥妥的功劳归属谁的最佳时刻呀！但欧健刚却让老孙来解释，说明什么？不抢功劳不贪功劳，说明了这两人的合作真的是无可挑剔。其实，人到中年了，还贪什么功呢？那种动力早就没有了，至少是在我们这个团伙里。人到中年还要去争功然后拿着这功劳去老板面前摆尾式的讨好，这种悲哀的产生，就是一个企业走向没落的根源。在我们团伙里，所有人都知道，在我们团伙里，你做出成绩来，不用你告诉老板，其他员工也会告诉其他人的，这种做法和一些企业居然背道而驰，这才让所有员工觉得和以前自己的工作对比，现在自己付出的才是真正的付出，而这种真正的付出，换来的也是真金白银的回报，绝无花假，更无虚拟的大饼。

“这么多怎么吃得完？”我喊了一句。

老孙看看我：“又没说让你全部吃完！我们叫上其他工作人员啊！就做个试验，看看能不能像客人一样嘻嘻哈哈一番啊！我们从不浪费食物，之前的测试也是，实在吃不完，自动有员工打包回家滴，还是抢着打包回家的啊，多人抢了，大家石头剪刀布决定谁打包回去。要知道，正式开业之后，就没得这样的白吃白喝的啦！哈哈！”

可可看着满桌子的食物：“哎，要么烧烤，要么川菜，要么广式，要么牛扒，要么下午茶马卡龙嘛，还有螺蛳粉！你这螺蛳粉，没有添加增臭剂的吧？你俩这是玩混搭啊？看着这海景，这山景，再看这一桌子的食物，也不搭啊！这边人家看着海天一色吃着精致的马卡龙，一边介绍淡奶香和奶香的不同，旁边却在细溜溜的吸着螺蛳粉！另外啊，这么丰富的，不是在和大榕树餐厅打对台吗？有点内耗的感觉，不是内卷，是内耗呢！”

说完之后看了看我。而我也只是看了看她，没回应。我干嘛要回应啊？就让做事的人battle不好么？可可负责采石场项目，总有到给老孙和欧健刚挑刺儿的时候，我就喜欢这样，---坐山观虎斗。我一直认为，在内部里相互促进相互竞争甚至相互挑刺儿，不是卷，是进阶的最佳途径。

欧健刚和老孙相对一望，会心而笑。然后又眼神谦让了一下，还是欧健刚先开口了：

“如果只是提供某一类型的食物，那就真的单一了。多年经验告诉我，混搭才是王道。之前在情人岛，也是提供混搭食物才更热闹。再说了，我们不提供，客人自己带上来，你也不好阻止，更不好收费。那倒不如直接提供好了。至于可可你说的内耗或者内卷，我倒不觉得，因为客户的定位不同啊！面朝大海的外向型客人，极度外向的那种。”

欧健刚这么一说，加上老孙的神情，我就知道，这两人的配合天衣无缝，两人的观点和基础都高度一致，对外看来，就是这样的；而从我们内部来分析，就是两人达成了互补，非常契合的那种，不用我们担心会出什么岔子的组合。这样的组合，难得。

“这样提供食物，运作成本不是高了吗？”可可问，“又要有会烧烤的人，又要有会麻辣烫的人，还要有会广式饮茶的制作，还有海鲜，还有牛扒，还有川菜，最后还要有制作马卡龙下午茶的人！成本太高啦！首先声明，我反对预制菜，如果这些都是预制菜，我就反对了哈！用预制菜却是能赚钱，但是赚的是信用的钱，没一会儿就没这钱可赚啦！所以，我就想不出来，老孙你就算有72变化，你能全做完出来？”

我看看老孙，他是熊猫躺着进食---胸有成竹的样子，于是我便再次老奸巨猾的默不作声，就让你们去掐，掐到了人中，自然就会有反应了，----无论是掐到谁的人中，老孙的，欧健刚的还是可可的，都行。

这次轮到老孙解释了：

“如果所有的食物都是我们自己做的，那我们就成了食品企业了不是，都是预制菜？如果不是，可可你说的成本那可是杠杠的，承受不来！我们这面朝大海和度假村一样，绝对不用预制菜，全部现做。”

“那我可就疑惑了，成本如何降下来？”可可问。

“可可你这个问题真的是直击灵魂呢！”老孙笑了，很得意的那种，但我喜欢，“正常来说，你的疑惑没问题，这成本，大酒店都不一定能承受。现在我们的大酒店里，也有不少预制菜呢！”他指了指山下的大酒店。

这个我多少都知道，上次向东将大厨请到大榕树后，小解对我抱怨过说那位大厨对我们全是先作的做法表示不可思议的时候，我就知道了大酒店为什么会慢慢没落的其中一个原因了，这也是为什么在重新定位大酒店时候我会很慎重的全盘重新考量。预制菜会让厨师没有了进取心，会让客人没有了消费动力，说到底，谁会花在家里就能吃的预制菜的几倍价格在外面吃呢？莫非就是为了图个眼睛美景？就算是，眼前美景是美，但心情不见得美，每吃一口都有大冤种的口味在里面。

所以，可可说的一点儿也没错。她就是纯粹把自己当作一个客人的角度来看眼前食物了。这一点，在日后的经营中，既是卖点，也可能是缺点。

“对呀！我就以我是一个客人的角度来看面朝大海的，甚至这样看待大榕树的。我花钱，我当然有充分底气来怀疑我吃到嘴里的是现做菜还是预制菜。不是吗？”可可说，“两位大哥，多有得罪了哈！”

欧健刚和老孙哈哈大笑起来，连连摆手：“就怕你不挑刺儿呢！”

我这才出手：“那就继续解惑呀！”

欧健刚再次作了个请老孙解释的动作，这一点我很是喜欢，两人合作，讲究的是相互配合，节点时刻，谁上谁下，这一点得相互包容和理解。而现在这关键节点的解释环节，一般人看来，这就是妥妥的功劳归属谁的最佳时刻呀！但欧健刚却让老孙来解释，说明什么？不抢功劳不贪功劳，说明了这两人的合作真的是无可挑剔。其实，人到中年了，还贪什么功呢？那种动力早就没有了，至少是在我们这个团伙里。人到中年还要去争功然后拿着这功劳去老板面前摆尾式的讨好，这种悲哀的产生，就是一个企业走向没落的根源。在我们团伙里，所有人都知道，在我们团伙里，你做出成绩来，不用你告诉老板，其他员工也会告诉其他人的，这种做法和一些企业居然背道而驰，这才让所有员工觉得和以前自己的工作对比，现在自己付出的才是真正的付出，而这种真正的付出，换来的也是真金白银的回报，绝无花假，更无虚拟的大饼。

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