笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第563章 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼(第2页)

日常戏耍完两小只后,李恒的工作还得继续。

蒜蓉的制作,并不是剁成末就行了,这只是第一步。

而且这一步也不能马虎,蒜末的颗粒一定要剁的细一些,这样最后的成品菜,看起来会更加美观。

剁好的蒜蓉,再用纱布包裹起来,然后放入清水中,浸泡四到五分钟。

泡洗过的蒜蓉,炒出来才不会有苦味。

类似这样的小技巧,还是上一世的李恒,从一位从业多年的老厨师身上学来的。

下面还需要切一点,撒在鲍鱼上面的小料头,洗一些小葱叶和红辣椒,分别切成葱花和辣椒粒。

将两者放入一个碗中,抓拌均匀后备用。

泡软了的粉丝,从水里捞出,李恒觉得粉丝有些长,便改刀将其切的更短些。

蒜末的泡制时间结束后,也从水里取出,并挤干里面的水分,然后再解开纱布,将蒜末盛入碗中。

这一步同样也是为了,防止炒出来的蒜蓉会发苦。

接下来起锅烧油,等到油温三成热时,倒入蒜末,开始炒制。

在这一过程中,需要不停的用铲子,来回推动锅中的蒜末,以保证它们都能均匀地受热。

将蒜末炒至表面微黄时,迅速捞出,千万不能等到蒜末变成金黄色后再捞出,那样就算是炒过火了。

此一步的操作,大约三到四分钟就能完成。

捞出炒好的蒜蓉后,还需要对它做进一步的调味。

先加入两勺食盐增加底味,再加一些酱油,以及少许蚝油......

“等等,我好像还没做出蚝油来呢!”

李恒按照脑海中的菜谱,往里面添加调味品时,突然发现有一样还没来得及做出来。

那就暂且先不放吧,不过‘蚝油’这两字,已经被他记下来了。

蚝油是从生蚝肉里提取出来的,而李恒之前又恰好找到了一些生蚝。

只要有原料,弄出蚝油也只是时间早晚的事问题。

将添加完调料的蒜蓉搅拌搅拌,这样一碗蒜蓉酱才算是做好了。

所有的食材都已准备完毕,下面李恒要做的,就是摆盘然后上蒸笼蒸制。

这么多的鲍鱼,只用一个盘子肯定是放不下的。

所以李恒一共准备了十多个盘子,先在每个盘子里摆上清洗干净的鲍鱼壳。

泡软的粉丝中,加一些蒜蓉,抓拌均匀,让粉丝充分吸收蒜蓉的香味。

然后将拌好的粉丝,分别放入鲍鱼壳中,喜欢粉丝的可以多放一些。

粉丝上面,再放上一个处理好的鲍鱼,鲍鱼开过花刀后,可以省去腌制的时间。

鲍鱼的上面,最后再铺上一层蒜蓉。

蒜蓉的量一定要多一些,这样才能让蒸出来的鲍鱼充满蒜香。

说实话,李恒每次吃这道菜的时候,对蒜蓉的喜爱程度,甚至要超过鲍鱼和粉丝。

做完摆盘工作后,上蒸锅蒸上五分钟后,揭开蒸锅,往盘子里撒上葱花和辣椒粒。

最后一步,给每只鲍鱼浇上热油后,就可以出锅啦。有人被馋到吗?

喜欢厨神,烤个串引来了仙兽请大家收藏:()厨神,烤个串引来了仙兽

四合院:秦淮茹被抓,棒梗惨死  NPC和玩家都卡BUG了  重生1984老婆孩子热炕头  智力超群的我,只能领悟D级能力  洪荒大舞台,有梦你就来  甜爆!偏执小病娇的神明偏宠  你闯祸我收尸,小皇婶又虐渣男  有大佬带飞的日子真好  月凉山下  最强相师:我的肾上有妖气  大宋,夫人太凶猛  小胖子欢欢  繁花锦心  绝色王妃之尸语者  清穿之四爷的心尖宠妃  三国:从拯救家族开始风起陇西  凡人修仙:开局一张混沌符  四合院:我是何雨柱堂哥  咒术回战:我能时光倒流  春风玉露  

热门小说推荐
从超神学院开始的穿越日常

从超神学院开始的穿越日常

作为普通人的许易穿越到神学院的世界,表示压力山大!然而许易意外激活身体里的无限系统,得而穿越各种不同的幻想世界,影视,动漫,小说一切应有尽有。许易面色淡漠,仰视苍天,忽然开口我要这天,再遮不住我眼。我要这地,再埋不了我心。要这众生,都明白我意。要那诸佛,全都烟消云散。苍天mdzz,老子招你惹你啦!...

槐夏记事

槐夏记事

本文无cp文案我变绿了,也变强了。槐树精变身人类,不仅要学做人,还要带崽子,还要忙着给自己找对象最重要的是,为什么自己本体那个花坛要拆迁啊啊啊!哭唧唧走上赚钱买地的奋斗路。新书楚河记事求支持。已有完结文青诡记事,丁薇记事孔方世界。谢谢大家的支持,让我们做言情界的泥石流吧!...

无耻魔霸(魔艳武林后宫传)

无耻魔霸(魔艳武林后宫传)

这是一条成魔之道ltBRgt杨小天既然走上了这样的一条道路ltBRgt就决不回头ltBRgt不论前途怎么样ltBRgt都要面对它ltBRgt他一定要成为至尊ltBRgt武林的至尊ltBRgt江湖的至尊天下的至尊ltBRgt成王败寇ltBRgt成功了ltBRgt他就是名传千古的霸主失败了他就是遗臭万年的恶魔...

倚天神雕(销魂倚天神雕)

倚天神雕(销魂倚天神雕)

现代第一特工穿越倚天神雕天龙,坐拥花丛的传奇故事!宁可错杀三千也不放过一个!‘穿越’,你绝对没听错。倚天神雕,美女无数,一个个冰清玉洁的清纯玉女,如何‘穿越’,还等什么?赶快点击吧!...

异界召唤之千古群雄

异界召唤之千古群雄

这里有西楚霸王‘项羽’。这里有绝代杀神‘白起’。这里有千古奇人‘鬼谷子’。这里有西府赵王‘李元霸’。这里有盖世猛将‘吕布’。这是一个开挂的故事,生死看淡,不服就干!人呢?快进来扶扶朕(疯狂暗示加入书架),朕要拿传国玉玺,给读者老爷们砸核桃!什么?不吃核桃?没关系,拿朕的金箍棒来。给读者老爷们先剔剔牙,再随朕前往...

慕少,你老婆又重生了

慕少,你老婆又重生了

她死不瞑目,在江边守了三天三夜,来收尸的却不是她丈夫看着男人轻吻自己肿胀腐烂的尸体,她心中撼动不已,暗下许诺如果能重生,一定嫁给他!后来,她真的重生了,却成了他妹妹(⊙o⊙)慕容承说你再敢死给我看,我不介意变个态,和尸体洞房。她欲哭无泪,我滴哥!你早就变态了好么?!轻松搞笑,重口甜爽,可放心阅读...

每日热搜小说推荐