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第372章 鱼豆腐好了（第3页）

盖上盖，拨动开关，先将鱼肉打成泥状。

嗡嗡声再次响起，几个呼吸过后，机器中的鱼肉，逐渐变成了比较细的碎肉。

这时候需要先停下机器，再往里加入适量的花椒水和葱姜水。

这一步骤，需要反复操作三次，目的是为了让鱼肉和调料充分结合。

三遍过后，再次打开盖，加入盐，胡椒粉，醋，最后再打入两个鸡蛋。

继续搅打，直至里面的碎鱼肉，全部变成鱼泥。

为了增加鱼豆腐的粘稠性，也为了吃起来更加q弹好吃，还需要往鱼泥里掺杂一些淀粉。

然后继续用绞肉机，搅打鱼泥，直到鱼肉和淀粉充分融合在一起。

现在还需要一个模具，用作定型之用。

这次李恒用的是，一个四四方方，只有一面开口的铁盒子。

先在模具内部刷上一层油，以方便后续脱模工作。

打好的鱼泥，放入模具中，尽量用铲子将其表面抹平并压实。

在灶台上架好蒸笼预热，等到蒸笼里开始冒水气儿后，再放入装满鱼泥的模具。

盖好蒸笼，用中火蒸一炷香时间后，取出晾凉。

再次取出时，模具中的鱼泥，已经变成了一整块。

“吸溜！怪不得李恒哥哥要叫它鱼豆腐，除了闻起来不像豆腐，看着可太像了。”

鹿小小往回吸了吸，已经拉丝的口水，说道。

尽管大家已经看不到，鱼肉的本来面目了。

但这浓浓的鱼香味儿，还在不停的挑拨着众人的味蕾。

稍微晾凉一些后，李恒将整块的鱼豆腐，从模具中取出。

再将其改刀，切成四四方方的小块儿，长宽高约两指即可。

“李恒哥哥，我们能尝一个吗？”

两小只已经有些等不及了。

“给！”

李恒挑出两块鱼豆腐，丢给两小只道。

虽然现在的鱼豆腐，还属于半成品，不过尝一尝味道还是没问题的。

打发完两小只以后，李恒拿出平底锅，在锅底铺上一层薄油。

用小火将鱼豆腐煎至表面金黄，煎的时候，要勤翻面，六个面都要照顾到。

鱼豆腐好了。

怎么感觉这张图，不怎么诱人呢！

李恒做的鱼豆腐，用的都是真材实料，而且还没有任何添加剂。

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