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第371章 做鱼豆腐（第3页）

“仓朗朗！”

李恒自然不会去关心食材们的感受，他抽出菜刀，用刀背猛的朝着鱼头砸下去。

“砰！！”

一声闷响过后，这条倒霉的青鲢，终于昏死过去了。

这样也好，至少在被杀死的时候，感受不到痛苦。

接下来李恒的工作是：刮鳞，去腮，掏内脏。

他已经不是第一次处理鱼肉了，以上这些步骤，都是一气呵成。

做鱼豆腐，只会用到鱼身上的肉，鱼头和鱼尾是不需要的。

将整条鱼都处理干净后，李恒再次举刀，又是“铛铛”两刀，把鱼头和鱼尾剁了下来。

这些鱼身上的边角料，他并不打算直接扔掉。。

虽然做鱼豆腐用不上了，但是还可以拿来做其它菜品。

“鱼头就做成剁椒鱼头好了，至于这鱼尾，可以做成红烧鱼尾嘛。”

本着不浪费的原则，李恒一边处理鱼肉的同时，也给鱼头和鱼尾，安排好了归宿。

“对了，还有这鱼皮，差点儿让我给忽视了。”

做鱼豆腐，最好还是将鱼皮也去掉，因为它会影响成品鱼豆腐的美观。

鱼皮同样也可以做菜。

想到这儿，李恒又仔仔细细的，用刀将鱼皮给刮了一遍。

将上面的那层黑乎乎的，有些腥臭的粘液，给刮了下来，然后再将鱼皮从鱼身上剥离下来。

“很好，这鱼皮，不如就做成豆豉炒鱼皮好了！”

李恒满心欢喜的收好鱼皮后，还得继续处理鱼肉。

下面要做的是，去骨去刺。

去骨倒是比较容易，去刺就稍微有些麻烦了。

不过为了吃着省心，李恒只得耐着性子，将鱼肉中的每一根细刺，都给挑出来。

处理完鱼刺后，还要将鱼肉中的筋也一同去掉。

这玩意儿是鱼肉闻起来腥臭的罪魁祸首，取出后能提升鱼肉的口感。

然后擦拭干净鱼肉表面的水分，再将整块的鱼肉改刀，切成小块儿。

处理完以上这些后，众人又见到李恒从纳戒里，掏出了一个奇怪的圆筒状的东西。

“李恒哥哥，这个是什么东西呀？以前怎么没见你用过呢？”

两小只凑上前来，好奇的问道。

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