笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第202章 宝塔肉的制作（第2页）

等五花肉凉透后，在将它放入冰箱冻硬，这样能方便接下来的切制动作。

冻硬的五花肉竖起来，沿着四边用刀切成薄片，这一过程就很考验厨师的刀工了。

因为在切的时候，不仅要保持每一片肉的厚度大致相同，中途还不能出现断裂，就像给苹果削皮那样，将整块的五花肉切成一长条。

切好以后，再将肉条按照原来的形状卷回去，此时模具刚好能将五花肉整个扣住。

扣好后，将模具翻转过来，顺着模具的四边，将肉往模具内部按压。

五花肉准备完毕后，李恒又取出了几根用水泡过的笋干，并将它们改刀切成笋丝。

这些笋丝将用作填充宝塔肉内部空隙的配菜。

除了笋丝，还可以用梅干菜，不过李恒并没有制作过梅干菜，这才用了竹笋来代替。

笋丝切好后，焯水去除涩味后，再次下入锅中，加入姜片炒出香味儿。

加入盐，猪油，酱油，百花酿等调料提味儿，然后再加入两勺大骨熬制的高汤。

笋丝煮入味儿后，再将它填充到模具内部，稍微压实一点，倒入少许汤汁。

模具就长这样儿了

最后将模具放入蒸锅蒸上半个时辰，接下来又是十分难熬的等待时间。

其他人倒还好，最难熬莫过于鹿小小了，每到这个时候，她都是催李恒，催的最勤快的那个人。

“李恒哥哥，还要多久啊？”

“李恒哥哥，还没好吗？”

“李...呜~”

不堪其扰的李恒，直接提起了鹿小小，一把堵住了她那“吧啦吧啦”说个不停地小嘴。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

“再催我，一会儿不给你吃了。”

无论什么时候，这一招对鹿小小都有用，被李恒放下来后，她很自觉的捂住了自己的嘴，绝不给李恒兑现承诺的机会。

没了鹿小小的提醒后，半个时辰在不知不觉中，很快就过去了。

取出模具，把里面的汤汁重新倒入锅中，然后将模具倒扣在准备好的盘具上。

盘子里可以铺上一层焯过水的小青菜，以作装饰之用。

取走模具后，一座层次分明，形似宝塔的五花肉，呈现在了大家面前。

倒入锅中的汤汁，则需要加入少许淀粉勾芡，大火收汁。

待汤汁变得浓稠后，将其均匀的淋在已经摆放好的宝塔肉上。

这个要是不配图，怕各位读者大大们，想象不出我写的到底是个什么菜，绝对不是为了馋大家，我发四

“好了，大功告成！”

李恒放下手中的锅跟勺子，满意地说道。

“哇！这道菜好漂亮啊，李恒哥哥，你变了！”

鹿小小张着鹰逃小嘴，双手接着下巴，捧着随时都有可能掉落在地的口水，两眼放光地说道。

“什么变了？我哪里变了？”

李恒满头问号，不明白鹿小小没来由的一句感慨。

“你以前做菜，大多是只考虑它的味道，哪里像这盘宝塔肉，做的这么好看，我都不忍心吃它了。”

鹿小小的目光怎么也离不开桌子上的那盘宝塔肉。

“嗯嗯，我们也这么觉得。”

众学徒也很赞同鹿小小的观点。

他们一致认为，这道宝塔肉应该是李恒迄今为止，做过的最美观的一道菜了。

喜欢厨神，烤个串引来了仙兽请大家收藏：（）厨神，烤个串引来了仙兽

最强相师：我的肾上有妖气  你闯祸我收尸，小皇婶又虐渣男  甜爆！偏执小病娇的神明偏宠  绝色王妃之尸语者  清穿之四爷的心尖宠妃  大宋，夫人太凶猛  洪荒大舞台，有梦你就来  繁花锦心  咒术回战：我能时光倒流  三国：从拯救家族开始风起陇西  四合院：秦淮茹被抓，棒梗惨死  有大佬带飞的日子真好  四合院：我是何雨柱堂哥  月凉山下  小胖子欢欢  重生1984老婆孩子热炕头  智力超群的我，只能领悟D级能力  春风玉露  NPC和玩家都卡BUG了  凡人修仙：开局一张混沌符