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“你们可以练习一下,记住这个虾线一定要取干净,要不就坏了一锅菜。”
在揪断了10来个虾线后,几人的手法也逐渐熟练起来。
“哦,关键就是关节扭的那一下啊,劲儿大了直接拧断了,劲儿小了拽不来。”董博君一边儿收拾着虾一边儿说着。
7个人收拾20斤虾,速度很快。
剩下的工作就要看孙师傅的了。
蝼蛄虾这东西长得和小龙虾类似,做法也类似。
孙师傅在葫芦七兄妹收拾虾的时候,切出了一大盘子的葱姜蒜末,等几人虾收拾彻底后起锅烧油。
“这可是我珍藏的猪油啊!”
擓一大勺猪油下锅当底油,孙师傅滑动炒勺让猪油均匀的化开,待油温烧到6成热的时候,一大盘子的葱姜蒜末全倒了下去,稍微爆香后,三大勺郫县豆瓣酱和糖翻炒出红油。所有的虾全部下入大锅。孙师傅开始了属于自己的表演。
大火快速的翻炒着,火苗腾腾的往上窜。
不是孙师傅故意耍帅,没办法,因为蝼蛄虾不会下太多汤,所以要勤翻炒防止粘锅。
又翻炒了一会儿,待蝼蛄虾完全入味儿后,关火撒了一把葱花翻炒均匀,盛出装盆。
“孙师傅,给他们7个人盛10斤,我带5斤走,你留5斤。”
“好咧!”
“吃完给孙师傅把盆送回来啊。”
葫芦七兄妹端着盆就跑了,至于去哪儿吃老敖就不管了。
老敖自己则是拎着打包盒开车回了家。
一大早就跑了,再有好吃的自己在外吃独食,还想回家不?
这真是:
蝼貌虾身,通体无华;穴居洞藏,混迹泥沙;舶来贱名,难登大雅。
早春出征,无需香车宝马;吉日婚嫁,只待冰雪融化。
潮起,幸得龙王眷顾;潮落,难逃人类猎杀。
洞身两尺,撑不住钢筒的气压;迹走三窟,经不起铁锹的乱挖。
生荣死哀,过眼繁华。
蟹披坚执锐,委身蛇鳝之穴;余纤爪若干,游刃上下通达。
海参大补,拉不开球队的双胯;龙虾养颜,唤不回逝去的芳华。
天不假年,甘为济世良方;苟活于世,冷对鲜衣怒马。
入药三分,力挽垂危生命;煲汤半碗,通经绝望乳妈。
听,耳边萦回续命之声;看,远处奔腾希望浪花。
后人做诗曰:
渤黄近岸委泥沙,潮来潮去穴为家。
辛苦二钳三尺洞,轻松一拔四肢麻。
干煸辣炒解馋鬼,白灼清蒸补乳妈。
贱体微名书大爱,任凭君子道奇葩。
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