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自家酿酒的话,这么多桃花肯定够了,只是回去还得挑拣一下,有些品相不好或者被污染了的桃花自然得择出来,所以多摘一些以防万一。
“收工,回家!”
招呼了一声,贺繁和陈玉儿一人捏着塑料布的两个角,提起来往中间靠拢,最后整张塑料布上的桃花都被聚集到一起。
贺繁直接把四角攥住,这样就形成了一个简易的兜,提着就往山下走。
陈玉儿则握着那根用来打桃花的长竿,跟在后面。
回到院子后,贺繁找来一个大盆,往里面加了大半盆子井水,又从厨房里拿来了老妈做菜用的盐,舀了几勺子往盆里面撒去,搅和了一下。
随后,把白色塑料布里的桃花全都倒了进去。
这些新鲜摘来的桃花,得经过这盐水浸泡,洗干净后才能用。
毕竟这些桃花取自山林里的野桃树上,就算自家院里种植的桃树,都不敢说没有虫害什么的,那些野桃树就更不用提了。
谁也不想在喝桃花酿的时候,还能顺便补充补充蛋白质。
果不其然,这些新鲜桃花被盐水浸泡一段时间后,贺繁就瞧见有不少小虫子,从桃花花蕊里面爬出来,随后沉入盆地。
一个个都狗带了。
盐水对这些小虫子,有着致命的杀伤力。
虽然看着恶心,但贺繁知道这是正常现象,不干不净吃了没病不是,再说了,现在这个社会,有虫子才能说明纯绿色食品,要是没虫子,还得好好考虑一下安全不安全了!
足足等了大概半个多小时,估摸着这盐水泡过的桃花,里面虫子什么的脏东西应该都没了,这才把桃花用漏勺小心捞上来,沥干尽水分。
这时候,白色塑料布又派上用场了。
这玩意就是百搭,在院子里铺开来,把洗干净的桃花花瓣撒上去,趁着太阳好晒上一会儿!
桃花酿里的这桃花,还是得晒干为好,新鲜花瓣虽然好看,但不晒干就入酒会有一股子涩味。
虽然混杂在酒精里倒也问题不大,但被真正的行家尝了一口,就能尝出区别来。
今天日头还算好,上山摘桃花到下山清洗,也不过两个小时,此刻正是日悬种田,这些新鲜洗净的桃花在日头暴晒一个下午,就会被蒸干水分了。
桃花花瓣表面开始蜷缩,体积变小,就是水分被蒸发的表现。
这时候就可以入酒了!
贺老爹早就准备了一个大坛子,提前洗干净晒干了,贺繁将其扛了过来,先在坛子底部铺上一层晒干了的桃花花瓣。
陈玉儿也乖巧的蹲在一旁,给贺繁递上花瓣。
然后,再在花瓣上铺上冰糖。
这桃花酿虽然是酒,但主要喝的还是那股风味,冰糖能将桃花的味道给吊出来,这和淮扬菜系不少菜品里都会加一点白糖提鲜是一个道理。
而且加了冰糖后,酒的口感被中和,也会好上不少,就算是不善饮酒的人,比如女人或小孩子,也能小酌上一杯!
而且要是不加冰糖中和的话,桃花的那股清香味就全被酒精的辛辣给掩盖了。
那还不如直接喝高度白酒呢!
再在冰糖上撒上一层桃花花瓣。
一层叠一层,如此往复,直到陈玉儿摇了摇头,说桃花花瓣用完了,贺繁这才罢休。
贺繁和陈玉儿这小丫头上山摘的桃花看着不少,但经过一下午的晾晒,再往这酒坛子里一铺,也就没多少了。
干完这一切,贺繁也拿着家里的酒桶,出了自家院子,往三叔家走去。
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